Konservering - industriell næringsmiddelproduksjon, VK1
Av Ellen Hemmer
Pocket
2002
Norsk, Bokmål
Norsk, Nynorsk
Boka gir en innføring i hvordan matvarene forandrer seg ved lagring, og hvordan vi kan gjøre dem mer holdbare. Disse konserveringsmetodene er behandlet: Kjøling, frysing, tørking, salting, røyking, varmekonservering, kjemisk konservering, fermentering og strålekonservering. Det er øvingsoppgaver til alle kapitlene. Har litteraturliste og register.
5.0
Tilgjengelig i 1 butikk
På nettlager (sendes innen 1-3 virkedager)
- Bytt i alle våre butikker
- Klikk og hent