«Fra parring til pinnekjøtt» er en bok om spælsau i Sjøtunet i Hardanger, med en varm og deltagende formidling av fagstoff om parring, lamming, beiteforhold, sanking og utvelgelse av dyr til videre avl. De mange fotografiene er utilslørte og gir et nært innblikk i saueholdet. Spørsmål knyttet til naturforvaltning og dyrehold berøres. Boka passer såvel for lesere med kjennskap til landbruk som for folk som vil bli bedre kjent med norsk kultur og natur. Den er laget for voksne, men teksten er lett tilgjengelig og kan leses av både barn og unge.