Gull og grønne skoger kan bety fortidens drøm om El Dorado og Europas plyndring av edle metaller. Men gullet kan også være oljen, det sorte gullet eller gullgruvedrift i dag. De grønne skogene kan være en myteomspunnet jungel med urfolk, regnskogen som Norge vil redde, eller det kan være Atlanterhavsskogen som er truet på grunn av industri og monokultur. "Å love gull og grønne skoger" brukes om store løfter som er vanskelige å holde. Boken tar opp et utvalg av Norges forhold til Latin-Amerika, gjennom bistand, formidling, næringsliv og internasjonale institusjoner. Alle artiklene er skrevet spesielt for denne utgivelsen, av latinamerikanske og norske bidragsytere. Dessuten gir boken en oppdatert oversikt over den sosiale situasjonen i landene i regionen. Dette er den eneste oppdaterte boken på norsk om Latin-Amerika.