Pauting er en gammel og tradisjonsrik måte å dekorere lær på. Å paute vil si å trykke og skyve på oversiden av læret slik at lærmasse forskyves og dekoren trer frem som opphøyd motiv. Boka gir en grundig innføring i selve pauteteknikken, og skritt for skritt får leseren vite alt han trenger for å lage en fullt ferdig kniv. Design, form og linjer er viet stor plass for å gi forståelse for hva som ligger bak et vellykket resultat. Knivmakeren og knivsmeden Knut Dahl er utdannet grafiker, og knivene hans bærer preg av stor formsikkerhet. Han har vunnet en rekke førstepremier og priser både her hjemme og i Sverige og Danmark. Knut Dahl mottok æresbevisningen "Årets kniv" i 1992, og i 1994 ble han kåret til "Årets knivmaker". Norsk Knivforenng delte ut gullmedalje første gang i 2008 . til Knut Dahl. I 2011 fikk han knivforeningens høyeste utmerkelse «Den Sorte Hånd». Han har holdt kurs i knivmaking, smiing og pauting på uttallige steder i Norge og Danmark, og han vært to ganger i USA for å undervise i arbeidet med å lage kniver. Pinsetreffet ved smia på Eidsfoss har samlet knivinteresserte og andre håndverkere siden 1993. Boka har et introduksjonskapitel av Øystein Køhn, redaktør av Knivbladet og selv knivbokforfatter.