Giljotin er et nært møte med Cornelius Ramms hverdag. Den tidligere politimannen har gått fra stillingen som politibetjent og over som etterforsker i et forsikringsselskap. Ønsket er å få mer stabilitet og konfortabelt liv, både økonomisk og fysisk trygghet. Mye tyder imidlertid på at han, i denne posisjonen, lever svært farlig.