Boka gir grunnlag for å planlegge og lage ernæringsmessig riktig kost ut fra brukerens behov. Stoffet er svært praktisk lagt opp, men uten oppskrifter. Oppskrifter til boka finner du i Mat for helse og trivsel. Leseren tilegner seg kunnskaper som gjør det mulig å oppdage kjennetegn på underernæring og uttørking, og kunnskaper om forebygging av feilernæring. Kostvaner i andre kulturer er også med.