Mamma pasta - italiensk pastakunst i ditt kjøkken

Italienske Luca og Davide Zannini har i tretten år utviklet pastahåndverket sitt gjennom arbeidet ved restauranten Mamma Pizza i Oslo. Pastaboka Mamma Pasta springer ut av ønsket om å vise nordmenn hva pasta faktisk er når den lages slik italienerne selv gjør det: enkel hverdagsmat basert på teknikk, råvarekvalitet og respekt for tradisjon.

I Mamma Pasta får du alle de gode oppskriftene på de herlige italienske pastarettene samlet på ett brett. Fra klassikere som Spaghetti alla carbonara, Tagliatelle al ragù bolognese og Rigatoni all'amatriciana, til fylte pastaer og varierte sauser, lasagne, gnocchi, hemmelige familieoppskrifter, og herlige pastaretter inspirert av havet - il mare. I tillegg lærer du å kjenne forskjellene på tørr og fersk pasta og når du bør bruke hva, og du får vite hvordan du enkelt kan lage den perfekte pastadeigen selv. Buon appetito!