Boka analyserer maktforholdene i landbruket og det landbruksbaserte matsystemet ved hjelp av ulike faglige tilnærminger. Den analyserer også viktige skilleveier i norsk landbrukspolitikk, og jordvernets stilling i lokale og nasjonale myndigheters avveininger. Boka retter søkelyset mot den historiske utviklingen av avtalesystemet og jordbruksoppgjørene og analyserer strukturendringene i matvaresystemet og deres betydning for produktutviklingen og sortimentspolitikken. Den undersøker også prispåslagene på melk og kjøtt, og dagligvarekjedenes makt i Norge, Sveits og Storbritannia. Har litteraturliste.