En hyllest til landet, folket og ikke minst det asiatiske kjøkken generelt og det kinesiske spesielt. Bredden og mangfoldigheten i det kinesiske kjøkken vises tydelig i denne praktfulle samlingen klassiske oppskrifter fra fra både det gamle og det nye Kina, presentert av de fremste kjøkkensjefene i hovedstaden Beijing, havnebyen Shanghai og provinsene Guangzhou, Yunnan og ikke minst Sechuan. Alle rettene er laget og fotografert i Kina, og teksten omfatter også bakgrunnen for hver oppskrift, dens historie og tradisjoner. I tillegg er boken illustrert med praktfulle fargebilder fra et fascinerende land. Det er blitt en en kulinarisk reise gjennom gamle tradisjoner og spennende nåtid. En ordliste gir forklaringer og råd om innkjøp av ingredienser, med forslag til eventuelle erstatninger.