Test oppskrifter fra Grunnboka

Farvel til pulversauser, posesupper, ferdigmat og ultraprosesserte greier! Dette er boka om de enkle, men uunnværlige rettene som løfter måltidene hjemme. Hjemmelaget kraft. Sauser og supper. Grønnsaker. Deiger, ris- og eggeretter. Dette er Grunnboka som alle bør ha på kjøkkenet!

Grunnboka

Av Eyvind Hellstrøm

Kjøp her

Oppskrifter fra boka

Blomkålsuppe med parmesan

Ingredienser

1 blomkål på ca. 800g

100 g revet fersk parmesan

3 dl helmelk

1 dl kremfløte

Salt

En knivspiss kajennepepper

½ l grønnsakbuljong eller vann

2–3 ss olivenolje

1–2 ss smør

Til servering

2 ss krutonger

2 ss sprøstekt guanciale, pancetta eller saltet sideflesk

1 ss finhakket gressløk

Mandelpotetpuré

Ingredienser

400 g skrelte mandel-poteter

3–4 dl helmelk

100 g meierismør

Salt etter smak

Rødkål-fiken

Ingredienser

1 liten rødkål

1 rødløk

4 tørkede fiken

2 dadler

½ dl sherryeddik

2 dl rødvin

1 dl olivenolje

Salt

Kajennepepper